Dat kan zowel zakelijk als particulier. Klik bovenaan de pagina voor het aanbod. Heb je een andere vraag met betrekking tot catering? Neem dan via onderstaande knop contact met ons op.
Wilde Wortels is een biologisch cateringbedrijf dat onderdeel is van Landgoed De Beug in Odijk. Op Landgoed De Beug is onze moestuin, een boomgaard met fruitbomen, de kruidentuin en lopen onze varkens en schapen. In de keuken wordt alles huisgemaakt, dus niets uit potjes of zakjes, en zoveel mogelijk met onze eigen oogst.
Oude kleigrond geeft rijke smaak
Op de moestuin op De Beug wordt bijna het jaar rond geteeld. In de tunnelkas worden vanaf februari al zaadjes opgekweekt die in het vroege voorjaar worden uitgepoot. Eerst in moestuinbakken met glas erop. Onder het glas blijft broeit de vroege voorjaarswarmte zodat de plantjes kunnen groeien. Iets later in het voorjaar worden de 'akkers' volgezet. Met de mini-tractor freest de tuinder bedden waar in stroken de gewassen worden geteeld.
Waarom is het zo belangrijk?
Biologisch eten en telen heeft vele voordelen. Het is niet alleen goed voor de gezondheid van de aarde, de dieren en de biodiversiteit en het is ook goed voor ónze gezondheid. Bestrijdingsmiddelen die op gewassen worden gebruikt komen zo in de voedselketen en dus ook in ons lichaam. Daarnaast zitten er in biologische producten meer voedingswaarden. Doordat de planten harder moeten 'werken' om te groeien zit er meer smaak in. Dat wordt nog eens versterkt doordat we bewust werken aan een gezonde bodem. Door 'gewasrotatie' toe toepassen krijgt de bodem tijd om te herstellen en dát is dan weer goed voor het bodemleven. Eén grote wisselwerking dus.
Koken vanuit de tuin
Onze werkwijze
Zorgen voor een gezonde bodem
Een gezonde bodem is de basis voor een goede oogst. Een rijk bodem leven vol bacteriën, schimmels en kleine dieren is belangrijk. Dit zorgt namelijk o. a. voor voldoende voedingsstoffen voor de gewassen.
Vruchtwisseling
Ook vruchtwisseling helpt mee om de bodem gezond te houden. De grond heeft voldoende rust en voeding nodig. Gewassen staan bij ons nooit langer dan één jaar op dezelfde plek.
Natuurlijke vijanden
Als je biologisch teelt, werk je samen met de natuur. We gebruiken geen chemisch-synthetische middelen. In plaats daarvan gebruiken we natuurlijke vijanden.
Zo lokaal mogelijk
Alles wat we niet van het land kunnen halen, kopen we zo lokaal mogelijk in. Daarnaast werken we samen met een biologische leverancier. De basis van onze keuken is vegetarisch.
Biologische catering
Centraal in het landWe zijn gevestigd in Odijk en bezorgen in Utrecht en omgeving.
Antwoord op al je vragen
Dat kan zowel zakelijk als particulier. Klik bovenaan de pagina voor het aanbod. Heb je een andere vraag met betrekking tot catering? Neem dan via onderstaande knop contact met ons op.